卡式水分儀有測定單一品種水分的水分測定儀，如干草水分測定儀，只能測定干草的水分；咖啡水分測定儀，只能測定咖啡的水分。也有可以測定多品種水分的水分測定儀，如谷物水分測定儀，可以測定谷類、麥類、菜籽、大豆等非金屬顆粒狀物質的水分。
卡式水分儀原理是含在水分測定儀里的，你只需簡單的按下按鈕或者開關，即可測出特定品種的水分。對谷物水分的了解，可以掌握谷物的特性，對研究谷物的生長環境、開發新品種等都有促進作用。而對大豆、菜籽水分的測定，則可以對這些品種的發芽率等情況進行預測，在農業生長中有積極作用。
卡式水分儀能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。今天我們主要來介紹一下卡式水分測定儀的原理，希望可以幫助到大家。
卡式水分儀的原理
1.1935年卡爾-費休首先提出了利用容量分析測定水分的方法，這種方法即是GB6283《化工產品中水分含量的測定》中的目測法。目測法只能測定無色液體物質的水分。后來，又發展為電量法。隨著科技的發展，繼而又將庫侖計和容量法結合起來推出庫侖法。這種方法即是GB7600《運行中變壓器油水分含量測定法（庫侖法）》中的測試方法。分類目測法和電量法統稱為容量法。卡式水分儀分為卡氏容量法和卡氏庫侖法兩大方法。兩種方法都被許多國家定為標準分析方法，用來校正其他分析方法和測量儀器。
2.卡氏庫侖法測定水分是一種電化學方法。其原理是儀器的電解池中的卡氏試劑達到平衡時注入含水的樣品，水參和碘、二氧化硫的氧化還原反應，在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽極電解產生，從而使氧化還原反應不斷進行，直至水分全部耗盡為止，依據法拉第電解定律，電解產生碘是同電解時耗用的電量成正比例關系的，